pancakes con marmellata di fragole

Venerdì 22 maggio ore 17.00, abbrutiti dal tempo....acqua, nebbia e 12,5°....Abbiamo riacceso il sole....a modo nostro!

L'artefice e' mia figlia, brava Marghe!!!!

Ottimi davvero questi Pancakes, accompagnati dall'immancabile marmellata di fragole 

Ingredienti:

150 g di semola rimacinata senatore cappelli

2 uova 

200 ml latte

 20 g di burro

1 cucchiaino di lievito da dolci

1 cucchiaino di zucchero (a piacere)

sale q.b.

 Iniziamo montando gli albumi a neve  non troppo ferma con sale e zucchero, amalgamate bene i tuorli con il latte ed il burro fuso, aggiungete la farina ed il lievito setacciati e infine incorporate gli albumi precedentemente montati facendo attenzione a non smontare il composto.

Riscaldare sul cuoco una padellina a bordo basso , ungetela con burro e versate un mestolo piccolo di composto. Fate cuocere da entrambe le parti e servire caldi!!!